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Weißburgunder, auch bekannt als Weißer Burgunder, Pinot blanc oder Pinot bianco, ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich stammt, aber heute in vielen Weinregionen der Welt angebaut wird. Die Sorte ist eine Mutation der roten Traube Pinot Noir. In Deutschland wird Weißburgunder vor allem in Baden, der Pfalz und Rheinhessen angebaut. In Österreich überwiegend in Niederösterreich, der Steiermark und dem Burgenland. In Frankreich ist die Sorte vor allem in der Champagne und im Elsass zu finden, während sie in Italien unter dem Namen Pinot Bianco in Friaul-Julisch Venetien, Südtirol und anderen Regionen angebaut wird.
Wie schmeckt ein Weißburgunder Wein?
Die Weine aus Weißburgunder zeichnen sich durch ihre helle Farbe, einen frischen Säuregehalt und fruchtige Aromen aus, wie zum Beispiel Zitrusfrüchte, Äpfel und Birnen. Die Weine können auch einen Hauch von Mandel, Vanille oder Honig aufweisen, je nachdem, wo die Trauben angebaut wurden und wie der Wein produziert wurde.
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Ist Weißburgunder ein trockener Wein?
Weißburgunder wird oft als trockener Weißwein ausgebaut, kann aber auch als Schaumwein oder Süßwein produziert werden. Insgesamt ist Weißburgunder eine vielseitige Rebsorte, die je nach Anbau und Ausbau eine breite Palette von Weinen produzieren kann, die von leicht und erfrischend bis hin zu komplex und vollmundig reichen.
Was ist der Unterschied zwischen Weißburgunder und Grauburgunder?
Obwohl Weißburgunder und Grauburgunder beide aus der Familie der Burgundersorten stammen und ähnliche Merkmale aufweisen, gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden Sorten. Weißburgunder ist eine weiße Traubensorte, während Grauburgunder eine rosa-braune Farbe aufweist. Weißburgunder hat eine höhere Säure und fruchtige Aromen, während Grauburgunder einen volleren Körper und Aromen von reifen Früchten, Nüssen und Gewürzen aufweist. Weißburgunder wird oft als trockener Weißwein ausgebaut und eignet sich gut als Begleiter für leichte Gerichte wie Fisch, Gemüse und Salate. Grauburgunder wird oft als vollmundiger Weißwein ausgebaut und eignet sich gut für kräftige Gerichte wie Schweinefleisch, Huhn oder Gerichte mit Sahnesauce.
Zu welchen Speisen passen Weißburgunder-Weine?
Weißburgunder ist ein vielseitiger Wein, der zu vielen verschiedenen Speisen passt. Aufgrund seines fruchtigen und erfrischenden Charakters eignet er sich besonders gut als Begleiter für leichte und frische Gerichte. So passt Weißburgunder sehr gut zu Fischgerichten, besonders zu leichten, mageren Fischarten wie Kabeljau, Zander oder Forelle. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln passen gut dazu. Weißburgunder passt auch gut zu Gerichten mit Huhn oder Pute, besonders wenn sie mit frischen Kräutern oder Gemüse zubereitet werden. Apropos Gemüse, Weißburgunder Wein harmoniert gut mit Gemüsegerichten, besonders mit grünem Gemüse wie Spargel, grünen Bohnen oder Zucchini. Auch Salate mit frischen Kräutern und einem leichten Dressing passen gut dazu.
Hat Weißburgunder viel Säure?
Ein Weißburgunder-Wein hat eine mittlere bis hohe Säure, die je nach Klima und Anbauweise variieren kann. Im Allgemeinen haben Weißburgunder-Weine aus kühleren Klimazonen, wie beispielsweise aus Deutschland oder Österreich, eine höhere Säure und dadurch eine frische, lebhafte Struktur. Weine aus wärmeren Regionen, wie beispielsweise aus Kalifornien oder Australien, können hingegen eine etwas mildere Säure aufweisen. Die Säure im Weißburgunder kann auch je nach Jahrgang variieren. In kühleren Jahrgängen kann die Säure höher sein, während in wärmeren Jahren die Säure eher moderat ausfallen kann. Generell kann man sagen, dass die Säure im Weißburgunder dazu beiträgt, dass der Wein frisch und lebhaft wirkt und eine gute Struktur hat.
Unsere online meist gekauften Weißburgunder-Weine
- Weißburgunder Pinot Blanc 2022 0,75 lt. von Peter Dolle
- Weißburgunder SÜDSTEIERMARK DAC - KLASSIK 2022 0,75 lt. von Primus
- Weißburgunder Südsteiermark DAC 2022 0,75 lt. von Kodolitsch
- Weißburgunder Ried Zeiselberg 2023 0,75 lt. von Hareter Dieter & Yvonne
- Weißburgunder Haus und Hof 2022 0,75 lt. von Reeh Hannes
Persönliche Notiz
Beim Verfassen dieser Zeilen durfte ich mich von einem Weißburgunder aus Südtirol vom Ansitz Rynnhof sowie dem Weißburgunder Südsteiermark DAC von Primus inspirieren lassen. Beide Weißburgunder zeichnen sich durch Ihre Frische aus und verleiten gerne zu einem weiteren Gläschen. Aber auch die Weißburgunder von Potzinger Stefan, Kirchknopf oder der Top prämierte Weißburgunder Smaragd von Hirtzberger müssen erwähnt werden.
Als Alltagsweine der Rebsorte Weißburgunder eignen sich besonders die Weißburgunder oder Pinot blanc von Alexander Egermann, Peter Dolle oder Prieler Engelbert.
