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Alte Zuckerfabrik
Cuvee 150 2018


tiefdunkelrote Farbe, fruchtig- würzige Nase, etwas Tabak; am Gaumen weich, elegant, Aromen von dunklen Beeren, kräftiger Körper
Alte Zuckerfabrik
Die Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik wurde im Sommer 2013 gegründet und befindet sich im Kerngebiet des Anbaugebietes Saale-Unstrut, etwa 70 km südwestlich von Leipzig. Die Trauben für unsere Weine stammen ausschließlich aus Weinlagen der unmittelbaren Umgebung, größtenteils erzeugt von Hobbywinzern. Durch mehrfache Kontrolle im Weinberg sichern wir die notwendige hohe Qualität des Leseguts. Der Ausbau der Weine erfolgt nicht nur sorten- sondern auch parzellenrein, dadurch erzeugen wir ausschließlich Lagenweine mit limitierter Flaschenzahl, 2015 lag die Gesamtmenge des Jahrgangs bei etwa 15 000 Flaschen. Jeder Most erhält im Keller die auf seine speziellen Bedürfnisse zugeschnittene Behandlung. Der Charakter unserer Weine spiegelt das Terroir eindrucksvoll wider – feinfruchtig mit einer lebendigen Säure und dezenter Mineralität. Bei der Landesweinprämierung 2016 erhielten alle unserer 6 angestellten Weine eine Medaille. Diese Ergebnisse unterstreichen eindrucksvoll unser hohes Qualitätsstreben.
Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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