Weingut Mertes
Das Fundament unserer Weine bilden optimal ausgereifte, saftige Trauben. Dabei bietet das besondere Mikroklima der steilen Schieferhänge unserer Region den Reben beste Bedingungen zur Reife ein Privileg, das wir zu schätzen wissen. Spät geerntet strotzt die Traube vor einer Fülle von Fruchtaromen, die wir als Herzblut-Winzer von nun an gespannt und behutsam begleiten.
Durch sorgsame Vinifikation (Klärung des Saftes, langsame, kühle Gärung) können die Weine den natürlichen Charakter ihrer Rebsorte und Lage voll ausbilden.
Wenig pumpen, wenig filtrieren jene Fürsorge ist es, die facettenreiche Weine entstehen lässt, deren Einzigartigkeit sich später im Glas widerspiegelt!
Weingut Mertes
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