Das Glottertal ist Burgunderland - vor allem Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay gedeihen vor den Toren Freiburgs prächtig. Aber auch der Riesling fühlt sich in unseren extrem steilen Weinbergen zu Hause. Unsere Granit-Gneis-Verwitterungsböden bringen aufgrund der Steillage von Natur aus niedrige Erträge Dies ist die Grundvoraussetzung für qualitativ hochwertige und extraktreiche Weine. Die Steillage Roter Bur gehört zu den steilsten und höchstgelegenen Weinbergen in Deutschland. Nach der qualitätsorientierten Arbeit im Weinberg liefern uns unsere Winzer ihre Trauben an, die dann optisch, sensorisch und analytisch auf Ihre Qualität geprüft werden. Unsere Weißweine werden temperaturgesteuert, aber nicht kalt vergoren. Dies führt zu einer sortentypischen und klaren Aromenausprägung. Unsere Rotweine werden je nach Charakter des Weinberges und des angestrebten Weintyps durch Maischeerhitzung oder in klassischer Maischegärung vinifiziert: Die maischeerhitzten Weine sind rund, weich, fruchtbetont und unkompliziert. Die Rotweine aus Maischegärung sind vielschichtig und gerbstoffbetonter. Ein besonderes Augenmerk erhält im Glottertal der Ausbau unserer Rosé- und Weißherbstweine: Die reife Frucht und die frische Säurestruktur aus dem Weinberg werden durch schonende Verarbeitung und sorgfältigen Ausbau im Keller erhalten. Im Glottertal treffen sich die Wärme des Oberrheingrabens und die Frische des Schwarzwaldes. Schmecken auch Sie diese Verbindung ist in unseren feinfruchtigen und mineralischen Weine!