Ein stattlicher Hof in der malerischen Weinbaugemeinde Strass im Strassertal –einem Ort mit jahrhundertealter Weinkultur. Ein verwinkelter Keller mit romantischen Ecken, einem schönen Vinothekkeller, sowie mit internationaler Hightech Atmosphäre. Ein kreativer Winzer auf der Basis eines Traditionsweingutes unterwegs zu neuen Produktideen und Vermarktungsformen. Jede Flasche trägt den Namen klar und deutlich, und auf den kann man stolz sein. Auf der einen Seite wird bei Peter Dolle großes Traditionsbewusstsein gelebt, auf der anderen Seite vermittelt die breite Weinpalette modernste Vinifikation. Natürlich weiß man sich der idealen Bedingungen des pannonisch beeinflussten Klimas zu bedienen: Heiße Sommer, milde Winter und vor allem des Temperaturwechselspiel zwischen Tag und Nacht bringen feinste Aromen und klarste Frucht in die Trauben. Grüne Veltliner und Rieslinge vom Gaisberg und dem markanten Heiligenstein – europaweit eine der besten Lagen – sind seit Jahrzehnten Paradebeispiel österreichischer Weinkultur. Auf rund 30 Hektar tummelt sich eine große Sortenvielfalt, wie Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay. Zunehmende Bedeutung gewinnen aber auch die Rotweinsorten, wo mit dem St. Laurent eine österreichische Spezialität besonders gepflegt wird. Die gemütliche Weinstube ist das Herzstück des Weingutes.