Potzinger Stefan

Die Trauben für die Weine von Stefan Potzinger wachsen auf rund 13 ha Rebflächen in der Südsteiermark. Stefan Potzinger bewirschaftet die Weingärten nach den Richtlinien der integrierten Produktion. Zusammengefasst schont diese Bewirtschaftungsform Nützlinge, Boden und Umwelt. Die Trauben für die Weine werden bei hoher und höchster physiologischer Reife in mehreren Durchgängen händisch ausgelesen. Sie werden in kleine Kisten gelegt, gekühlt, gerebelt, gemaischt und abgepresst. Die Moste werden in Stahltanks (Ratsch-Weine) oder wie bei Sauvignon blanc Joseph/Sulz zum Teil in Barriques vergoren. Die Weine reifen nach Ende der Gärung in Kontakt mit der Feinhefe. Stefan Potzinger verzichtet bei der Weinbereitung auf eine zusätzliche Anreicherung der Moste mit Zucker. Durch diese Naturbelassenheit sind die Weine von Potzinger sehr gut lagerfähig und eignen sich hervorragend als Begleiter zu gutem Essen. Diese Naturbelassenheit in der Weinbereitung setzt bestes Traubenmatrial voraus.