Nummer 1 aus 88! Pure Intensität. Total typisch. Weiße Pfirsich und exotische Früchte. Mit einer gewissen Pikanz. Feine Salzigkeit kitzelt am Gaumen. Hoch lebe Sämling 88!
92 von 100 Falstaff-Punkten
Haider Theresa und Gerhard
Im Herzen der drei Seewinkelgemeinden, mitten im Nationalpark Neusiedlersee-Seewinkel liegt das Weingut von Theresa und Gerhard Haider. Dort ist ihre Heimat. Dort sind ihre Wurzeln. Dort hat alles begonnen. Heute ist mit Theresa und Gerhard bereits die vierte Generation am Werk. Das Weingut Haider steht seit Generationen für geradlinige, feine und sortentypische Prädikatsweine. Von der Spätlese, über Eiswein bis hin zur Trockenbeerenauslese - für Haider nicht bloß "Süßweine" sondern Teil ihrer Familiengeschichte. Doch neben dieser ganz besonderen Leidenschaft für Prädikatsweine war es uns als Jungwinzergeneration ein besonderes Anliegen, auch im Rot- und Weißweinbereich sorten- und jahrgangstypische Weine von höchster Qualität zu vinifizieren. Ob klassisch, als Reservewein oder als Cuveepartner zeigen sie Typizität und die Kraft der Bodenformationen. Wir sind der Meinung, dass wir die Qualität unserer Trauben im Keller nur erhalten aber nicht steigern können. Deshalb wollen wir die Trauben im perfekten Zustand ernten. Und das geht nur von Hand. Im Weingarten schon achten wir auf eine naturnahe Bewirtschaftung und viel Handwerk. Anschließend nutzen wir die natürlichen Hefen aus dem Weingarten und Keller, um die Moste unverfälscht zu vergären. Generell wird im Keller wenig interveniert und der Blick auf das Wesentliche gerichtet.
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Sämling 88
Die Scheurebe, auch Sämling 88 genannt, ist eine beeindruckende Rebsorte mit intensivem Duft, darunter schwarze Johannisbeeren, exotische Früchte und auch Steinobst, gehört zu den Bukettsorten. Ursprünglich im Jahr 1916 von Georg Scheu durch die Kreuzung von Riesling und Bukettraube gezüchtet, fand sie vorwiegend im Burgenland und in der Steiermark ihren Platz. Interessanterweise kennzeichnete der Züchter die Jungpflanzen mit fortlaufenden Nummern, und in diesem Fall wurde der Sämling Nummer 88 ausgewählt, da er den Zuchtzielen entsprach, und behielt diese Nummer als Synonym. Im Zeitraum von 1999 bis 2020 hat sich der Flächenanteil dieser Sorte konstant reduziert. Bei guter Reife können sowohl körperreiche, trocken ausgebaute Weine als auch aromenreiche Prädikatsweine gewonnen werden, die dank ihrer rassigen Säure beachtliches Alterungspotenzial haben. Es ist jedoch zu beachten, dass bei unreifem Traubenmaterial oft ein unangenehmer Sämlingston entstehen kann.
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