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Cuvee Martineé 2018
Herrlich frisch, leicht, unkompliziert, Trinkspaß „pur“
Tradition,Erdverbundenheit,Vision – die wichtigen Dinge sind meist ganz einfach! Martin Wippel Winzer Qualitätsfanatiker & Perfektionist. Der Familienbetrieb ist durch Generationen gewachsen- eingebettet in wunderbarer Landschaft, im Herzen des Vulkanlandes. Mitte der 1980er-Jahre hat sich der landwirtschaftliche Betrieb auf den Weinbau spezialisiert. 1998 stieg Martin Wippel in den elterlichen Betrieb ein und ließ ihn zu einem weithin bekannten Weingut wachsen. Er steht mit großer Wertschätzung dem kostbaren Produkt Wein gegenüber und begleitet seine Weinstöcke persönlich durch das Jahr. Die große Sortenpalette reicht von den leicht fruchtigen und mit angenehmer Säure unterlegten Weinen bis zu den kräftigen, volumigen Weinen mit hohem Frucht-und Reifepotenzial. Für die Produktion verwendet der Winzerausschließlich ausgewählte und handverlesene Trauben! Beim Wein gibt der Jahreskreis das Zeitmaß vor! Martin Philosophie heißt : „Eine hervorragende Qualität und ein ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis stehen für mich an erster Stelle“!
Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.
Warum werden Cuvées hergestellt?
Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
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