Was zeichnet einen guten Weißwein Cuvée aus?
Ein guter Weißwein Cuvée sollte ein komplexes Aromen- und Geschmacksprofil aufweisen, das aus den verschiedenen Weinen stammt, aus denen er hergestellt wurde. Dies kann eine Mischung aus fruchtigen, blumigen und mineralischen Noten sein. Ein Weißwein Cuvée sollte eine ausgewogene Mischung aus Säure, Süße und Alkohol aufweisen. Keine einzelne Komponente sollte dominieren. Weißwein Cuvées neigen dazu, frischer und leichter als Rotwein Cuvées zu sein. Ein guter Weißwein Cuvée sollte eine lebhafte Säure aufweisen, die ihn erfrischend und lebendig macht.
Was zeichnet einen guten Rotwein Cuvée aus?
Ein Rotwein Cuvée zeichnet sich durch eine komplexe Aromen- und Geschmackspalette aus, die aus den verschiedenen Weinen stammt, aus denen er hergestellt wurde. Dabei können sich Fruchtaromen wie dunkle Beeren, Pflaumen und Kirschen, sowie würzige und erdige Noten zeigen. Rotwein Cuvées sind oft tanninhaltig und können eine gute Struktur und Tiefe im Geschmack aufweisen. Die Tannine sollten jedoch nicht zu dominant sein, sondern sollten in einem ausgewogenen Verhältnis zu den anderen Aromen und Geschmacksnoten des Weins stehen.
Persönliche Anmerkung
Einer meiner beiden Begleiter beim Verfassen dieser Zeilen ist der Rotwein Cuvée Phantom von Kirnbauer. Er überzeugt nicht nur durch seine Aromen oder den langen Abgang, sondern ist mein absoluter Preis-/Genusssieger im Bereich der Rotwein Cuvée. Der zweite Begleiter, ein Weißwein Cuvée, ist der Schwarz Weiß von Johann Schwarz aus Andau im Burgenland. So besonders wie der Winzer, so außergewöhnlich sind auch seine Weine. Aber auch die Cuvée Weine von Scheiblhofer, allem voran der Big John als vermutlich der bekannteste österreichische Cuvée, dem Black Pepper von Pfneisl oder dem perfekten Alltags-Weißwein-Cuvée Ganz Zart von Pfaffl dürfen an dieser Stelle nicht unerwähnt bleiben.
Zu den allerbesten internationalen Cuvée Weinen zählen der Château Margaux aus Bordeaux in Frankreich, Dom Pérignon aus der Champagne in Frankreich, der Opus One aus Napa Valley in den USA, der Penfolds Grange aus Barossa Valley in Australien oder der Sassicaia aus der Toskana in Italien. Einer besser als der andere.
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