Das Weingut Moser ist in der glücklichen Lage die Trauben ausschließlich auf Südlagen und kargen Böden zu ernten. Die extreme Sonneneinstrahlung und die hohen Tagestemperaturen garantieren einen gesunden, natürlichen Pflanzenwuchs, der das Immunsystem der Reben stärkt. Ranker, Schiefer und Opok sind Hauptbestandteile der leicht wasserdurchlässigen Böden. Diese Gesteinsarten fördern die Ausgewogenheit zwischen Rebe und Traube die ein großes Maß an Wärmespeicherkapazität (Kacheleffekt) haben. Im Betrieb findet man die Symphonie zwischen Tradition und modernster Kellertechnik. Tradition bedeutet für das Weingut größte Sorgfalt und akribische Beobachtung der Natur – von der Auspflanzung der jungen Rebe bis hin zur Kultivierung von alten Rebflächen im Einklang der natürlichen Einflüsse.