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Waschfeld
Dornfelder 2011
Mit seiner purpurroten Farbe schmeckt dieser Dornfelder sehr kraftvoll und nach reifen Brombeeren. Insbesondere passend zur kühlen Jahreszeit und zu kräftigen Speisen, wie Braten, Lamm, Wild und Käse.
Dornfelder 2011
Mit seiner purpurroten Farbe schmeckt dieser Dornfelder sehr kraftvoll und nach reifen Brombeeren. Insbesondere passend zur kühlen Jahreszeit und zu kräftigen Speisen, wie Braten, Lamm, Wild und Käse.
Waschfeld
Unser Weingut befindet sich in Freyburg, im Herzen der nördlichsten Weinregion Deutschlands dem wunderschönen Saale-Unstrut-Gebiet. Wir glauben fest daran, dass sehr gute Weine im Weinberg geboren werden und dieser die Wiege der Qualität des Weines ist. Deshalb achten wir stets auf besten umweltschonenden Anbau der Trauben und einen sortenreinen Ausbau der Weine.
Dornfelder
Der Dornfelder ist eine Rotweinsorte, die 1955 von August Herold an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg durch Kreuzung der Helfensteiner- und Heroldrebe-Sorten entwickelt wurde. Ihren Namen erhielt sie zu Ehren von Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Weinbauschule. Die Sorte erhielt ihren Sortenschutz und die Zulassung durch das deutsche Bundessortenamt im Jahr 1979 bzw. 1980, und dieser Schutz lief 2010 aus. Obwohl der Dornfelder ursprünglich für den Verschnitt mit anderen roten Rebsorten entwickelt wurde, um mehr Farbe zu verleihen, wird er heute immer häufiger sortenrein ausgebaut und ist in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich. Der aus Dornfelder gewonnene Wein wird oft als harmonisch angesehen und hat eine tiefschwarze bis schwarze Farbe sowie einen fruchtigen Geschmack. Die Säure im Dornfelder ist in der Regel moderat, was ihn für säureempfindliche Genießer geeignet macht. Aufgrund seines hohen Gehalts an Farbstoffen weist er auch einen hohen Gehalt an Tanninen auf. Der Dornfelder kann auch im Barrique ausgebaut werden, was ihm zusätzliche Aromen verleiht.
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