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Wieninger
Gemischter Satz Bisamberg DAC 2022
Spitzen Gemischter Satz aus Wien.
Die Trauben des Bisamberg stammen aus der Riede Ulm, ein sehr steiler Südhang, der sich am östlichsten Teil des Nußberges befindet, direkt neben der Donau. Der Boden besteht aus extrem kalkreichem Muschelkalk mit Kalkstein im Untergrund mit relativ geringem Tonanteil. Weingut Wieningers Gemischter Satz präsentiert sich zart röstig mit einer sehr ausgeprägten aromatischen Nase mit Anklängen von Maracuja, Apfel und Mandel. Am Gaumen saftig, runde Textur, mit gutem Entwicklungspotential. Baut mit Luft immer mehr Spannung auf.
Gemischter Satz Bisamberg DAC 2022
BIO
prämiert
€ 21,50
0,75 lt. Flasche, € 28,67 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand
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Die Trauben des Bisamberg stammen aus der Riede Ulm, ein sehr steiler Südhang, der sich am östlichsten Teil des Nußberges befindet, direkt neben der Donau. Der Boden besteht aus extrem kalkreichem Muschelkalk mit Kalkstein im Untergrund mit relativ geringem Tonanteil. Weingut Wieningers Gemischter Satz präsentiert sich zart röstig mit einer sehr ausgeprägten aromatischen Nase mit Anklängen von Maracuja, Apfel und Mandel. Am Gaumen saftig, runde Textur, mit gutem Entwicklungspotential. Baut mit Luft immer mehr Spannung auf.
93 von 100
Falstaff-Punkten
Falstaff-Punkten
Geschmack:
trocken
Restzucker:
2,7 g/l
Alkoholgehalt:
13,00 Vol. %
Herkunft:
Jahrgang:
2022
Säure:
6,5 g/l
Inhalt:
0,75 lt.
Enthält:
Sulfite
Wieninger
Das Weingut von Fritz Wieninger, welches bereits seit rund 100 Jahren existiert, wurde bis in die 1980er Jahre ausschließlich als Heurigenbetrieb geführt. Seitdem hat Fritz Wieninger jun. die Leitung der Weinproduktion übernommen und sich auf anspruchsvolle Qualitätsweine spezialisiert. Der Fokus liegt dabei auf der Herstellung von Rotweinen, welche entweder in geschlossenen Tanks oder offenen Bottichen aus Eiche vergoren werden, wie es bei den Pinot-Sorten der Fall ist. Jeder Rotwein durchläuft zudem die Malolaktische Gärung, welche die Umwandlung von Äpfelsäure in die mildere Milchsäure bewirkt. Abgerundet wird der Ausbau ausschließlich in Barriques, also kleinen 225-Liter-Eichenfässern. Das erklärte Ziel des Weinguts Wieninger ist es, die Trauben so zu verarbeiten, dass sie ihre einzigartigen Jahrgangscharakteristika behalten und somit einzigartige Weine entstehen. Eine Massenproduktion ist dabei strikt ausgeschlossen und steht im Widerspruch zu den Grundsätzen des Weinguts.
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Gemischter Satz
Der "Gemischte Satz" bezeichnet den Anbau von Wein aus verschiedenen Rebsorten im selben Weinberg sowie den daraus resultierenden Wein. Im Gegensatz zur Cuvée, bei der verschiedene Rebsorten getrennt angebaut und verarbeitet werden, werden beim Gemischten Satz mehrere Sorten gemeinsam gepflanzt, geerntet und zu Wein verarbeitet. Dies war ursprünglich eine Methode, um das Ernteausfallrisiko zu mindern und gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Ein positiver Effekt ist die Vielschichtigkeit des Weins. In Österreich, insbesondere in Wien und der Steiermark, ist der Gemischte Satz eine Spezialität. Er erhielt das Slow Food Presidio-Siegel und ist in der EU geschützt. Seit 2011 gibt es spezifische Regeln für den "Wiener Gemischten Satz", der aus mindestens drei Sorten besteht. Ab 2013 trägt er das Qualitätszeichen DAC.
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