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Cuvee Faltliner - Grüner Veltliner 2021
0,7 lt. Flasche, € 10,71 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand
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Eine Mischbestellung von Faltl Ewald Weinen ist möglich.
Der Faltliner (Vetliner vom Weingut Faltl) ist aus einer Alte Rebe vom Grüner Vetliner bereichert um einige Weinstöcke vom Muskateller und Gutedel (Chasselas) aus dem wahrscheinlich ältestem Weingarten des Kremstales. Gelegen auf historischem Boden nebst der Fundstelle der Fanny vom Galgenberg (rd 32.000 Jahre alte Venusfigur aus grünem Serpentin) mit Blick Richtung Benidektinerstift Göttweig. Der Kern des Weingartens wurde 1916 vor 107 Jahren als Stockkultur ausgesetzt und wurde in den späten 50er Jahren zur Hochkultur gezogen. Die Rebstöcke sind tief in den schottrigen Südhang verwurzelt, welcher einmal die Küste des Pannonischen Meeres (vor rd.10 Mio Jahren) bildete. Handverlesen und spontan vergoren – Reich im Extrakt - Mineralisch Dieser Veltliner zeichnet mit seiner goldgelben Farbe und grünen Reflexen. Im Aroma erinnert der Wein an Pfirsich und Grapefruit. Der Wein ist mild mit dezentem „Veltliner Pfefferl“ und belebt die Sinne durch seine angenehme Reife. Im Abgang reich und bekömmlich.
Ursprünglich war dieser Ort im Besitz und diente als Jagdschloss für Königin Agnes von Ungarn. Nach dem Tod von Friedrich dem Schönen von Österreich im Jahr 1313 wurde dieses Jagdschlösschen gemäß den testamentarischen Anordnungen der Königin an das bairische Kloster Fürstenzell zurückgegeben, das diesen Hof bereits zuvor besessen hatte. Über viele Jahrhunderte hinweg wurde der Hof als Lesehof des Zisterzienserklosters Fürstenzell genutzt, weshalb er auch den Namen Fürstenzellerhof trägt. Nach der Säkularisierung im Jahr 1862 ging der Fürstenzellerhof in den Familienbesitz der Kienbacher - Faltl über. In der Geschichte dieses Hofes spielen Weinbau und Gastwirtschaft eine wichtige Rolle, ebenso wie seine Funktion als Vorspannhof zum Limberg. Im Jahr 2020 wurde der Hof, einschließlich der historischen Gaststube und der Gastronomieküche, revitalisiert. Er steht nun für Weinverkostungen im Rahmen des Weinbaubetriebs sowie für private Veranstaltungen zur Verfügung.
Alle Weine von Faltl Ewald
Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.
Warum werden Cuvées hergestellt?
Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
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