Gesunde, reife und von Hand gelesene Trauben bilden die Grundlage hochqualitativer Weine. Schonende und rasche Verarbeitung mit zeitgemäßer Kellertechnologie sind das Um und Auf, um die Primärfrucht des Traubengutes optimal im Wein zu erhalten. Dazu werden die Trauben mit einer pneumatische Presse mit  geschlossenem Press-System zunächst schonend gepresst und anschließend in temperaturgesteuerte Edelstahltanks vergoren und gelagert.
Diese Technologie und die Handschrift des Kellermeisters sowie ständige Qualitätskontrollen lassen im Keller charaktervolle steirische Weine heranreifen, wo jeder Schluck einen Genuss bieten.

Schilcher ist ein Roséwein aus der Steiermark in Österreich, der aus der Blauen Wildbacher-Traube hergestellt wird. Er ist einer der ältesten Weine Österreichs und hat eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Die Blaue Wildbacher-Traube wird ausschließlich in der Steiermark angebaut und ist bekannt für ihren hohen Säuregehalt und ihre charakteristische Farbe, die von hellrosa bis zu kräftigem Rot reicht. Schilcher werden durch eine kurze Maischegärung hergestellt, wobei der Most nur wenige Stunden lang auf der Schale bleibt, um die charakteristische Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend wird der Most abgepresst und wie Weißwein vergoren. In der Steiermark gibt es auch einen prickelnden Schilchersekt, der nach demselben Verfahren hergestellt wird.

Wie schmeckt Schilcher Wein?

Schilcher ist ein frischer, fruchtiger und leichter Roséwein mit einer charakteristischen Säure und einer leicht herben Note. Der Geschmack ist geprägt von Aromen roter Beeren, wie Himbeeren und Erdbeeren, sowie einem Hauch von Zitrusfrüchten und einem würzigen Unterton. Durch seine spritzige Art und seine erfrischende Säure eignet sich Schilcher hervorragend als Aperitif und als Begleitung zu leichten Sommergerichten oder einer steirischen Brettljause.