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Cuvee Hill 2 2018 / Hillinger
Hillinger
Cuvee Hill 2 2018
BIO
prämiert
€ 30,00
0,75 lt. Flasche, € 40,00 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Empfehlenswerter Cuvee vom Neusiedlersee. In guter Trinkreife.

Intensive, goldgelbe Cuvée aus 80% Chardonnay und 20% Sauvignon Blanc. Exotischer Duft nach Mango, Limette, gelbe Apfelfrucht mit feiner Röstaromatik und zarter Kräuterwürze. Am Gaumen sehr voluminös und trotzdem filigran. Sehr großes Potential. Gärung im Barrique, 9 Monate auf der Vollhefe ausgebaut (50% neues Holz, 50% gebrauchtes Holz).
Wein Prämiert
92 von 100
Falstaff-Punkten
Geschmack:
trocken
Restzucker:
1,0 g/l
Alkoholgehalt:
13,2 Vol. %
Jahrgang:
2018
Säure:
5,6 g/l
Barrique:
Ja
Verschluss:
Dreh-Verschluss
Inhalt:
0,75 lt.
EAN:
9008674120005
Enthält:
Sulfite
Hillinger
Seit Leo Hillinger 1990 den kleinen väterlichen Weinhandel übernahm, entwickelte er den Betrieb durch intelligente Strukturreformen und Zukäufe guter Lagen rund um Jois, Oggau und Rust zu einem österreichischen Musterbetrieb. Die Top-Qualität der Hillinger-Weine wird durch die Synthese des besonderen Klimas im Burgenland mit naturverbundener Weingartenarbeit und modernster Kellertechnik garantiert. Die Kellertechnik der Produktionsstätte in Jois, fertiggestellt 2004, gehört zu den modernsten Europas. Die mit Computertechnik unterstützte Kellerei erlaubt ein hygienisches und sicheres Arbeiten, das den höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird. Bei der manuellen Lese (traditionell), so wie Sie hier bei uns im Weingut Hillinger durchgeführt wird, werden die Trauben von Hand abgeschnitten. Dabei besteht auch die Möglichkeit, zur Steigerung der Qualität, nur die besonders reifen Trauben auszuwählen.
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Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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