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Cuvee Big Blend 2021 / IBY
IBY
Cuvee Big Blend 2021
BIO
€ 15,00
0,75 lt. Flasche, € 20,00 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Ausgeprägte Kirschfrucht mit dunkelbeerigen Anklängen, dezente elegante Schoko- Mokkanoten. Trocken, milde Säure, elegante seidige Stilistik mit toller Fülle und edler Extraktsüße. Langer Abgang mit reifen saftigen Tanninen und außergewöhnlicher Balance.
Geschmack:
trocken
Restzucker:
1,1 g/l
Alkoholgehalt:
13,50 Vol. %
Jahrgang:
2021
Säure:
4,6 g/l
Barrique:
Ja
Verschluss:
Dreh-Verschluss
Inhalt:
0,75 lt.
EAN:
9120018516131
Enthält:
Sulfite
IBY
Das Rotweingut Iby betreibt seit Beginn des 20. Jahrhunderts Weinbau in Horitschon. Maßgeblich für die hohe Qualität ist die naturnahe Kultivierung der Reben und besonders durch die enorme händische Pflege und Liebe ist es möglich die Vorzüge des Terroirs bestmöglich auszudrücken. Alte Rebstöcke, extreme Ertragsreduktion und eine hohe physiologische Reife bringen kräftige, komplexe tieffruchtige Weine mit feinen Tanninen und toller Balance sowie ausgezeichnetem Lagerpotential. Besonders imageträchtige Weine sind der Blaufränkisch Chevalier und die Kreation Quintus. Der Blaufränkisch aus der Lage Hochäcker wird traditionell ausgebaut wobei der Blaufränkisch Dürrau die absolute Spitze darstellt. Die Leitsorte Blaufränkisch beträgt inzwischen 85% der Gesamtfläche.
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Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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