Seit Jahren wird unser Betrieb organisch-biologisch betrieben. Umwelt- und ressourcenschonend - in bewusstem Umgang mit unseren natürlichen Lebensgrundlagen. Der gezielte Einsatz von biologischen Mitteln, Kräutern und Essenzen ist für uns Bestandteil für den Erhalt der Lebensvielfalt in unseren Weingärten. Unsere Weingärten liegen in den besten und sonnigsten Rieden in und rund um Langenlois. Die Weine gewinnen ihre Charakteristik aus Lehm- und Lössböden, sowie kargen Urgesteinsböden. Erst bei der Ernte zeigt sich das Ergebnis der Arbeit eines Winzerjahres. Beim Lesen werden die Trauben schonend von Hand geerntet und im Keller sorgfältig verarbeitet. Neben der Tradition, die seit Generationen weitervermittelt wurde, ist es nun auch unser Ziel sich durch Modernität und Innovation weiter zu entwickeln. Heute bewirtschaften wir rund 27 ha Weingärten in und um Langenlois. Auch die große Verbundenheit zur Natur spielt in der Familie Grillmaier eine große Rolle - für unsere Umwelt sowie die kommenden Generationen.