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Cuvee vom kleinen Holzfass 2019
0,75 lt. Flasche, € 11,73 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand
Dichtes Violett mit rubinroten Rändern, in der Nase Fruchtigkeit und Duft nach Karamell, am Gaumen komplex und vielschichtig, angenehmes Tannin mit röstigem Eichenflair.
Die Böden der Weinberge bestehen hauptsächlich aus Lehm und Löss und eignen sich ideal für den Anbau der Sorte Grüner Veltliner, die mehr als die Hälfte der Rebfläche ausmacht. Das Klima in der Region ist trocken pannonisch mit wenig Niederschlägen. Die Hügel des Hochleithenwaldes schützen die Weinberge vor kalten Nordwinden, während warme Luft tagsüber aus dem Flachland des Marchfeldes einströmt. Nachts sorgt der Rückfluss der kühlen Waldluft für die entsprechende Abkühlung der Trauben und somit für die Fruchtbetonung und ausgeprägte Aromen in den Weinen.
Das Weingut Falk legt großen Wert auf perfekte Weingartenarbeit. Neben exakter Laubarbeit und gezielter Ertragsreduktion ist auch die Handlese für das Weingut ein wichtiger Faktor, um die Basis für hohe Qualitäten zu sichern. Auch im Keller wird exakte und reinliche Arbeit fortgesetzt. Mit den dazu nötigen technischen Maschinen sowie mit Erfahrung und Wissen strebt das Weingut an, jahrgangs- und sortentypische Weine zu erzeugen. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen diverser Fachmagazine sowie bei Weinmessen sind eine Bestätigung dafür. Alle Weine von Falk
Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.
Warum werden Cuvées hergestellt?
Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
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