Das Weingut Aigner ist ein traditionsreiches Familienweingut in der malerischen Stadt Krems im Kremstal. Mit stolzen 250 Jahren Geschichte feiert das Weingut in diesem Jahr ein beeindruckendes Jubiläum. Die Leidenschaft für Weinbau und Weinherstellung erstreckt sich durch jede Generation der Familie. Diese Kombination aus frischem Wind von jüngeren Familienmitgliedern und dem langjährigen Erfahrungsschatz der älteren Generationen bildet das Herzstück des Betriebs. Im Weingut Aigner stehen sorten- und regionaltypische Weine im Mittelpunkt, die auf nachhaltige Weise produziert werden. Die Philosophie des Weinguts spiegelt sich in den Worten "Reife, Tradition und Ausdruck" wider und zeichnet sich auch durch eine tiefe Verbundenheit zur Natur aus. Ihr Ziel ist es, das volle Potenzial der Region auszuschöpfen und Weine von höchster Qualität und einzigartigem Charakter zu schaffen. Mit einer solch langen und stolzen Geschichte ist das Weingut Aigner ein wertvoller Teil der österreichischen Weintradition und ein Ort, an dem Weinliebhaber die Früchte dieser reichen Tradition in jeder Flasche schmecken können.

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.