Die Weinauswahl zu besonderen Leckerbissen wie Filetstücke kann variable gestaltet werden, sollte sich aber immer an den Beilagen und Saucen orientieren. Zum Filet mit Zwiebelpüree ist ein weißer Burgunder die Krönung, zu Gorgonzola Sauce passt vorzüglich ein nicht all zu schwerer Gewürztraminer. Zum Schweinekotelett passen sowohl Weiß- als auch Rotweine hervorragend. Schweinebraten verlangt nach samtigen, nicht allzu tanninbetonten Rotweinen.