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Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder und in Österreich auch Blauburgunder genannt, ist eine rote Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre Feinheit und Eleganz bekannt ist. Die vorwiegenden Aromen sind Kirschnoten, Himbeernoten, Gewürz- und Erdnoten. Zwar ist die Rebe schwierig zu kultivieren, aber wenn man sie gebändigt bekommt, entstehen mitunter einige der besten Rotweine der Welt. Nicht umsonst gilt Pinot Noir als König der Rotweine und ist ferner ein wichtiger Verschnittpartner für die Erzeugung von Champagner, der dem Schaumwein Fülle verleiht.
Ist Pinot Noir ein leichter Wein?
Pinot Noir gilt als eher milder Wein mit mildem Tannin. Auch der Alkoholgehalt bewegt sich meist auf mittlerem/niedrigem Niveau. Pinot Noir Weine zeigen ein schönes Rubinrot mit violetten Nuancen und sind vollmundige Weine mit guter Lagerfähigkeit. Junge Pinot Noir erinnern im Geschmack gerne an Brombeeren. Mit zunehmendem Alter zeigen sich Aromen nach Nüssen mit oft auch erdigen Noten. Da die Weine leicht oxidieren, zeigen sie im fortgeschrittenen Alter einen bräunlich roten Farbton.
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Spätburgunder Blankenhornsberger Doktorgarten VDP.GROSSES GEWÄCHS
0,75 lt. / Staatsweingut Freiburg
Spätburgunder Klassik Rosé Qualitätswein trocken
0,75 lt. / Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg
Was isst man zu einem Pinot Noir?
Pinot Noir ist ein milder Wein mit milder Säure und wird gerne als Begleiter zu feinem Essen wie Geflügel (z.B. Hähnchen, Ente), Fisch (z.B. Forelle, Lachs) oder Gemüse (z.B. Blattsalate, Pilze) getrunken. Aber auch zu sanft gewürztem Schweinefleisch oder Wildgerichten kann ein Pinot Noir passen. Gerne wird Pinot Noir auch zu milden Käsesorten wie Camembert oder Brie serviert. Je kühler die Weinbauregion, desto eher passt der Pinot Noir zu milden, leichten Gerichten. Je wärmer die Anbauregion, desto schwerer dürfen die Gerichte sein.
Ist Pinot Noir und Blauburgunder/Spätburgunder dasselbe?
Bei Pinot Noir, Blauburgunder oder Spätburgunder handelt es sich um ein und dieselbe Rebsorte. In Österreich wird sie auch als Blauburgunder und in Deutschland als Spätburgunder bezeichnet. Wobei der deutsche Name eher irreführend ist, da Pinot Noir eine früh reifende Rebsorte ist und sich das “Spät” lediglich auf den um ca. zwei Wochen früher reifenden Frühburgunder bezieht.
Die beliebtesten Pinot Noir aus unserem Weinsortiment
- Spätburgunder Premium trocken 2019 0,75 lt. von Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg
- Spätburgunder 2019 0,75 lt. von Eugen Spindler - Weingut Lindenhof
- Spätburgunder Vulkano Rotwein Spätlese 2020 0,75 lt. von Frank Schmidt
- Spätburgunder Réserve Rotwein trocken 2021 0,75 lt. von Hauck
- Spätburgunder Fessenbacher Kirchherrenberg Kabinett trocken 3 Brüder 2022 0,75 lt. von Renner
Persönliche Anmerkung
Beim Verfassen dieser Zeilen durfte ich mich von der wunderbaren, rubinroten Farbe des Pinot Noir von Heinrich Gernot beeindrucken lassen. Auch im Geschmack überzeugt dieser fruchtbetonte Pinot Noir und brilliert mit seiner Subtilität und Finesse. Aber auch der Pinot Noir Gabarinza von Achs Paul, der Pinot Noir Reserve von R u. A Pfaffl oder der Pinot Noir von Prickler müssen an dieser Stelle erwähnt werden. Aus Deutschland hat uns der Spätburgunder Réserve trocken vom Weingut Hauck aus Rheinhessen überzeugt.
Wer auf der Suche nach einem außergewöhnlichen und doch noch fast als Alltagswein geltenden Pinot Noir Wein ist, der sollte den Pinot Noir The Butcher von Johann Schwarz versuchen. Die feine Kirschfrucht mit einem Hauch von Karamell sowie sein sehr feines Tannin machen diesen Wein zu einem besonderen Genuss-Vergnügen.
