Grauburgunder ist eine weiße Rebsorte, die in Deutschland, Österreich, Frankreich und Italien angebaut wird. In Frankreich ist sie unter dem Namen Pinot Gris bekannt und in Italien unter dem Namen Pinot grigio. Im deutschsprachigen Raum wird diese Rebsorte auch Grauer Burgunder genannt. Die Trauben haben eine graue oder rötliche Farbe und ergeben vollmundige Weine mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt und einem kräftigen, fruchtigen Aroma.
Ist Grauburgunder ein trockener Wein?
Grauburgunder-Weine können sowohl trocken als auch halbtrocken ausgebaut werden und passen gut zu Fisch, hellem Fleisch, Geflügel und Käse. In Deutschland wird die Rebsorte vor allem in den Weinbaugebieten Baden, Rheinhessen und der Pfalz angebaut. In Österreich wird der Grauburgunder vorwiegend in der Steiermark, dem Burgenland und in Niederösterreich angebaut.
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Grauer Burgunder Spätlese Forster Bischofsgarten
0,75 lt. / Wein- & Sektgut, Destillerie Bergkeller
Was ist der Unterschied zwischen Grauburgunder und Weißburgunder?
Grauburgunder und Weißburgunder sind zwei verschiedene Rebsorten, die sich in Farbe, Geschmack und Charakteristik unterscheiden. Grauburgunder haben grau- bis rötlichbraune Trauben, die eine dickere Schale als Weißburgunder aufweisen. Dadurch enthalten sie mehr Farbstoffe und Tannine, was dem Grauburgunder-Wein eine kräftige Farbe und einen etwas fülligeren Körper verleiht. Die Weine haben oft ein fruchtiges Aroma von Birnen, Äpfeln, Zitrusfrüchten und manchmal auch exotischen Früchten.
Weißburgunder haben hingegen grünlich-gelbe Trauben, die dünnere Schale aufweisen als Grauburgunder. Dadurch enthalten sie weniger Tannine und Farbstoffe und haben einen leichteren Körper als Grauburgunder. Weißburgunder-Weine haben oft ein feines Aroma von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und manchmal auch Nüssen oder Kräutern.
Zu welchen Speisen passt ein Grauburgunder-Wein?
Ein Grauburgunder ist ein vielseitiger Wein, der gut Speisen mit Fisch, wie gegrilltem Lachs oder gebratenem Zander, hellem Fleisch wie gebratenem Hähnchen, Ente oder Schweinefleisch passt. Generell harmonieren Grauburgunder-Weine sehr gut mit Gerichten, die eine leichte bis mittelkräftige Intensität und ein mildes bis würziges Aroma aufweisen. Durch seine gute Säurestruktur kann er auch gut zu Gerichten mit etwas Schärfe passen. Natürlich ist die Wahl des Weins auch eine Frage des persönlichen Geschmacks, daher empfehle ich immer, verschiedene Weine mit verschiedenen Gerichten auszuprobieren und herauszufinden, was einem am besten schmeckt.
Wie wird der Grauburgunder noch genannt?
Grauburgunder wird in verschiedenen Ländern und Regionen auch unter anderen Namen bezeichnet. Einige der bekanntesten Synonyme für Grauburgunder sind Pinot Gris (in Frankreich), Ruländer (in Deutschland und Österreich) oder Pinot Grigio (in Italien).
Hat Grauburgunder viel Säure?
Grauburgunder hat eine moderate bis lebhafte Säure, abhängig von der Anbauweise und Reifezeit der Trauben sowie dem Ausbau des Weins. Im Allgemeinen haben Grauburgunder-Weine eine gute Säurestruktur, die dazu beiträgt, dass sie sich gut mit vielen verschiedenen Speisen kombinieren lassen. Bei einer frühen Ernte oder einer kühleren Klimaregion kann die Säure in Grauburgunder-Weinen höher sein und einen spritzigen, frischen Eindruck erzeugen. In wärmeren Klimazonen und bei späterer Ernte können Grauburgunder-Weine auch eine mildere Säure aufweisen und ein reiferes, volleres Aroma haben.
Unsere beliebtesten Grauburgunder die online gekauft werden
- Grauburgunder Steinkogl 2021 0,75 lt. von Kollerhof am Eichberg
- Grauburgunder Grace 2022 0,75 lt. von Potzinger Stefan
- Grauburgunder trocken -vegan- 2020 0,75 lt. von Nehrbaß GbR
- Grauburgunder LA VITA 2023 0,75 lt. von R&A PFAFFL
- Grauburgunder 2022 0,75 lt. von Scheucher
Persönliche Anmerkung
Beim Schreiben dieser Zeilen durfte ich mich vom Grauburgunder Hochstrandl vom Weingut Krispel aus der österreichischen Weinregion Vulkanland Steiermark und dem Grauburgunder vom Weingut Eugen Müller aus der Pfalz in Deutschland inspirieren lassen. Zwei Grauburgunder aus komplett unterschiedlichen Anbauregionen und Ländern und trotzdem wunderbare Vertreter dieser Rebsorte. Aber auch die Grauburgunder von Kollerhof am Eichberg, Potzinger Stefan, Neumeister, dem Staatsweingut Freiburg oder Wohlmuth, dem Weingut Schauer oder dem italienischen Vertreter Pinot Grigio del Friuli Venezia Giulia von Vinnaioli Jermann dürfen nicht unerwähnt bleiben.
Als idealer Alltagswein der Rebsorte Grauburgunder, da ein ausgezeichnetes Preis-/Genussverhältnis, ist der Grauburgunder LA VITA von R&A Pfaffl. Ein genialer Wein, um einen aktiven Tag ausklingen zu lassen.
