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Startseite / Rebsorten / Chardonnay

Chardonnay

Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und die Grundlage für einige der bekanntesten Weißweine bildet. Der Chardonnay-Wein hat in der Regel einen mittelstarken bis starken Körper, eine moderate Säure und eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig-süßlich (z.B. Ananas, Birne bei klassisch in Edelstahltanks ausgebauten Weinen) bis hin zu buttrig-nussig (z.B. Vanille, Butter bei Fassreifung) reichen können.

Was bedeutet Fassreifung bei Chardonnay-Weinen?

Chardonnay-Weine können in Eichenfässern oder Edelstahltanks ausgebaut werden. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Weins. Eine Fassreifung verleiht dem Wein Aromen von Vanille, Butter und Nüssen, während die Verwendung von Edelstahltanks dazu beiträgt, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Rebe erhalten bleiben.

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BIO
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Chardonnay    2021 / Hagn
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Chardonnay  Dreißigviertel-Limberg  2021 / Stift Altenburg
BIO
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Chardonnay  Ried Wechselberg  2022 / Allram
€ 16,00
0,75 lt. Flasche, € 21,33 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand, Lebensmittelkennzeichnung hier
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€ 13,90
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Wein Prämiert
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Wein Prämiert
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Chardonnay  Bodenwerk, unfiltered natural wine  N.V. / Weinkultur Preiß
Wein Prämiert
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€ 37,00
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Chardonnay Katterstein 2020 / Kollwentz
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Chardonnay Unplugged 2020 / Reeh Hannes
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€ 37,50
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Wein Prämiert
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Chardonnay  Ried Lindauer  2020 / Pasler
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Chardonnay  Bio-Secco  2021 / Thomas Bischmann
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Chardonnay  Ried Brunndoppel   2021 / Weinkultur Preiß
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Morillon Moarfeitl  Grosse STK Lage 2020 / Neumeister
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Chardonnay    2020 / Berger Leginthov
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Chardonnay  Qualitätswein  2022 / Winkler
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Morillon Theresienhöhe  2020 / Polz Erich & Walter
Wein Prämiert
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Chardonnay  Steiermark  2022 / Fuchs-Weine
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Morillon Ortswein Kitzeck-Sausal 2018 / Potzinger Stefan
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Chardonnay    2022 / Kiss
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Chardonnay  Selection  2021 / Siegert
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Chardonnay  Spätlese  2015 / Kranixfeld
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Chardonnay Darscho 2018 / Velich
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Chardonnay    2021 / Tinhof
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Chardonnay  Sekt Blanc de Blancs  extra brut  - / Steindorfer
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Wie lange hält sich ein Chardonnay?

Chardonnay-Weine können unterschiedlich alt werden, je nachdem, wo und wie sie produziert werden. Klassisch in Edelstahltanks oder in großen Holzfässern ausgebaute Chardonnays eignen sich eher als Alltagswein und sollten innert 2-3 Jahren getrunken werden. Chardonnays aus Barrique-Fässern (Reserven) können vor dem Genuss auch einige Jahre im Weinkeller gelagert werden, da sie sich mit der Zeit entwickeln und verbessern können.

Zu welchen Speisen passt Chardonnay?

Chardonnay ist ein sehr vielseitiger Wein, der zu einer breiten Palette von Speisen passt. Chardonnay mit Aromen nach Zitrusfrüchten oder tropischen Früchten passen besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Mildere Vertreter werden gerne zu Geflügelgerichten getrunken. Chardonnay mit kräftiger Säure passen gut zu Käse. Aber auch vegetarische Gerichte oder gebratenes Fleisch lassen sich ausgezeichnet mit einem Chardonnay begleiten.

Unsere 5 beliebtesten Chardonnay-Weine

- Chardonnay reserve 2022 0,75 lt. von Alexander Egermann
- Chardonnay Unplugged - Rohstoff 2020 0,75 lt. von Reeh Hannes
- Chardonnay Salzlacke 2021 0,75 lt. von Velich
- Chardonnay Vinum Optimum 2021 0,75 lt. von Rudolf Rabl
- Chardonnay HYSTERIE free 2022 0,75 lt. von Weiss Christian & Thomas

Persönliche Anmerkung

Auch bei diesen Zeilen durfte kein Vertreter dieser Rebsorte fehlen. Zum einen ließ ich mich von einem Morillon-Morfeitl vom Weingut Neumeister und zum anderen von einem Chardonnay Reserve von Alexander Egermann inspirieren. Sie fragen sich, was ein Morillon hier zu suchen hat? In der Steiermark (meiner Heimat) wird Chardonnay auch als Morillon bezeichnet. Früher ging man in der Steiermark davon aus, dass Morillon eine eigene Rebsorte ist. Mittlerweile weiß man aber, dass Morillon quasi ein Klon von Chardonnay ist. Da sich der Name Morillon aber bis weit über die Grenzen von Österreich hinaus bewiesen hat, verwenden ihn viele Winzer weiter.

Hervorragender Vertreter der Rebsorte Chardonnay finden Sie bei Winzern wie Reeh Hannes in Form des Chardonnay Unplugged, Velich mit seinem Chardonnay Salzlacke oder Chardonnay Darscho sowie den Winzern Steindorfer, Salzl, Keringer uvm. Aber auch die steirischen Vertreter in Form des Morillon von Winzern wie Neumeister, Gross, Polz, Tement oder Potzinger dürfen nicht unerwähnt bleiben.

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